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5月15日，大眾點(diǎn)評(píng)2025年“必吃榜”入圍餐廳名單公布。即日起，榜單進(jìn)入公示期，并將于6月25日正式發(fā)布。名單共覆蓋144個(gè)城市和地區(qū)，其中境內(nèi)城市及地區(qū)116個(gè)，較去年新增10城；境外城市28個(gè)（含港澳臺(tái)），新增15城。入圍商戶數(shù)共3146家，上海、北京、成都、重慶、廣州、深圳、武漢、西安、蘇州、杭州為入圍數(shù)TOP10城市。

從趨勢(shì)上看，相較去年，新上榜商戶超1700家；“煙火氣”“本地特色”“鮮烹現(xiàn)制”成為關(guān)鍵詞，非連鎖小店占比超過(guò)50%，10年以上本地老店占比接近40%；“質(zhì)價(jià)比”進(jìn)一步凸顯，近八成商戶人均價(jià)格在百元以下。

對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)證券時(shí)報(bào)記者表示，“今年以來(lái)，中國(guó)餐飲行業(yè)持續(xù)復(fù)蘇，煙火氣愈發(fā)濃厚，同時(shí)行業(yè)進(jìn)入了質(zhì)價(jià)比與性價(jià)比兼具的新階段。作為民生的重要組成部分，餐飲行業(yè)的發(fā)展備受各界關(guān)注。據(jù)我們走訪調(diào)研，當(dāng)前餐飲行業(yè)的人均消費(fèi)客單價(jià)基本穩(wěn)定在75元左右，這一價(jià)格區(qū)間被認(rèn)為是最具吸引力的。在此背景下，頭部餐飲企業(yè)紛紛調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，而質(zhì)價(jià)比的追求也對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者提出了更高的要求。”

近年來(lái)，“以食帶游”成為熱門(mén)趨勢(shì)，據(jù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，六成以上2024年“必吃榜”發(fā)榜城市的榜單異地用戶占比超50%。隨著大眾“尋味之旅”版圖持續(xù)拓展，跟隨食客的腳步，今年“必吃榜”覆蓋城市及地區(qū)數(shù)量再創(chuàng)新高，更多二三四線城市出現(xiàn)在入圍名單上。

根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，揭陽(yáng)、衢州、臨沂、包頭等10座新開(kāi)城市，過(guò)去一年的異地用戶流量占比均超40%，是大眾心目中“味蕾游”的新晉目的地。上述新開(kāi)城市入圍商戶中，超70%為街頭煙火小店，近40%為本地人常去的10年以上老店。

從入圍餐廳組成上看，今年較往年也更豐富、更地道、更接地氣。在3146家入圍餐廳中，非連鎖煙火小店、本地特色商戶占比均超50%，小吃類(lèi)商戶超過(guò)700家，突破歷史入圍記錄。與去年相比，今年有近40家非堂食類(lèi)的街邊小攤新入圍。

除了更多小吃攤新面孔，也有不少經(jīng)營(yíng)10年以上的口碑老店，憑借地道鍋氣出現(xiàn)在入圍名單上，占比接近40%。此外，2025年“必吃榜”入圍名單還新增福岡、檳城、悉尼、倫敦、利雅得等15個(gè)境外城市。

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據(jù)介紹，入圍公示期間，平臺(tái)將對(duì)入圍餐廳進(jìn)一步嚴(yán)格優(yōu)選?！氨爻园瘛弊?017年首次發(fā)布以來(lái)，逐漸成為實(shí)體餐飲商戶發(fā)展的“助推器”。數(shù)據(jù)顯示，2024年“必吃榜”正式發(fā)榜后，新開(kāi)城上榜商戶線上流量同比增幅超50%。