創(chuàng)業(yè)資本匯
李明珠
2025-04-30 21:33
提前點(diǎn)燃假期消費(fèi)新熱潮。4月29日，永輝超市遵義胖東來模式調(diào)改首店“吾悅廣場店”煥新亮相，成為永輝超市全國調(diào)改樣板店之一，此次煥新從商品結(jié)構(gòu)、購物環(huán)境到服務(wù)體系全面升級。證券時報記者從永輝超市獲悉，截至4月30日，永輝超市已累計有69家胖東來模式調(diào)改門店開業(yè)。
“商品是超市的根，這次調(diào)改我們砍掉近70%的商品，學(xué)習(xí)胖東來的精選邏輯。門店原有20543種商品中，14169個單品被下架，新增4345種商品，調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)與胖東來相似度達(dá)80%，進(jìn)口商品占比提升至12%，形成‘本土特色+品質(zhì)優(yōu)選+胖東來同款’三重競爭力?！庇垒x超市遵義吾悅廣場店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)該門店負(fù)責(zé)人介紹，在超市生鮮區(qū)，門店通過定向種植合作縮短供應(yīng)鏈，生鮮商品包裝化，既減少損耗，也能夠讓顧客更加放心；在熟食區(qū)，以小分量、口味多的網(wǎng)紅“懶人小吃”和“養(yǎng)生+創(chuàng)意”的烘焙新品破局；在食品百貨區(qū)，通過“本土特色+品質(zhì)優(yōu)選”構(gòu)建差異化競爭力，胖東來品牌產(chǎn)品和永輝優(yōu)選自有品牌形成互補(bǔ)，持續(xù)強(qiáng)化用戶黏性。
在門店格局的改造上，中島貨架高度從2.4米降至1.6米，主通道拓寬至2.4米，使得原本擁擠的貨架能夠“一眼望穿”；在散裝食品區(qū)，均標(biāo)注了“1斤約幾個”的換算提示，便于顧客計量；生鮮與日用品交界處放置的隔離袋，方便顧客分開存放商品；眾多細(xì)節(jié)調(diào)整的背后，消費(fèi)者的空間感和舒適度得到明顯提升。
在服務(wù)升級方面，肉禽柜臺的工作人員可根據(jù)顧客需求提供切絲、剔骨等各類服務(wù)；海鮮區(qū)提供活魚現(xiàn)殺、打氧包裝服務(wù)；水果區(qū)則提供免費(fèi)清洗分切，且嚴(yán)格執(zhí)行的“468鮮度管控”（4小時八折、6小時六折、8小時下架）；葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品嚴(yán)格執(zhí)行日清政策。
除了店面層面看得到的變化外，“胖東來”模式的一大本質(zhì)在于提升員工的幸福感和內(nèi)驅(qū)力。據(jù)上述負(fù)責(zé)人介紹，調(diào)改后的永輝超市遵義吾悅廣場店將員工是否幸福也寫進(jìn)了制度。據(jù)悉，該門店員工從75人擴(kuò)招至180人，平均薪資提升至4000元，滿一年可享10天帶薪年假，還新增了員工休息室及提供免費(fèi)的員工餐。
“此次調(diào)改是永輝在品質(zhì)零售這條長跑賽道上的關(guān)鍵一躍。”永輝超市調(diào)改相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司以胖東來模式為標(biāo)桿，通過在地化發(fā)展與品質(zhì)零售戰(zhàn)略，深度參與區(qū)域經(jīng)濟(jì)價值重構(gòu)。該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，永輝超市未來將堅定學(xué)習(xí)胖東來模式，走品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，努力成為更適合中國主流家庭的國民超市。
