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西貝預(yù)制菜風(fēng)波最新消息。

據(jù)紅星資本局9月14日消息，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)谀硞€(gè)行業(yè)群內(nèi)的表態(tài)截圖流出。賈國龍表示：“我應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。”紅星資本局從相關(guān)人士處了解到，截圖屬實(shí)。

賈國龍稱，西貝今后將“打明牌”，做一個(gè)透明的西貝，徹底向胖東來學(xué)習(xí)。

本次事件由羅永浩9月10日發(fā)布的一條微博引發(fā)，他稱和朋友吃了一頓西貝，但“幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴”。隨后，西貝創(chuàng)始人、CEO賈國龍表示，西貝門店沒有一道是預(yù)制菜。并在接受媒體采訪時(shí)表示，一定會(huì)起訴羅永浩。

賈國龍稱，哪怕生意不做了，和羅永浩的官司一定要打。但最終結(jié)局會(huì)走向何方，仍是未知數(shù)。賈國龍表示：“我生意可以不做，但官司一定要打。這是個(gè)是非問題，誰對(duì)誰錯(cuò)一定要搞明白。這是我一直以來秉持的價(jià)值觀?！?/p>

9月14日中午，證券時(shí)報(bào)記者來到位于深圳市福田區(qū)中心區(qū)的西貝線下門店。據(jù)店長透露，羅永浩炮轟西貝后，店面的營收、客流量均出現(xiàn)明顯下滑。“這兩天經(jīng)營情況趨勢是下降的，今天沒有排隊(duì)，正常情況下我們?cè)诟叻迤谑且抨?duì)的，像星期六、星期天都是500（人）以上客人，但昨天（星期六）才300（人）多客人。營收數(shù)據(jù)也是下降的，像星期六的話，一般情況下，我們都會(huì)做到6.5萬元至7萬元，昨天我們才5.4萬元?！?/p>

9月13日，羅永浩發(fā)文宣布西貝預(yù)制菜事件告一段落。他期待預(yù)制菜相關(guān)的國家法規(guī)盡快出臺(tái)，并強(qiáng)調(diào)，他不反對(duì)預(yù)制菜，但消費(fèi)者有權(quán)知道餐館是否使用了預(yù)制菜。

對(duì)于該事件引發(fā)的公眾對(duì)于“預(yù)制菜”的討論，9月13日晚間，新華社公眾號(hào)發(fā)布文章《不怕你預(yù)制，怕你不告訴我》。文章認(rèn)為，各方討論背后，是消費(fèi)者對(duì)于知情權(quán)的關(guān)切以及對(duì)提高餐飲質(zhì)量的訴求。當(dāng)“鍋氣”成為評(píng)價(jià)菜肴好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，餐飲從業(yè)者們也應(yīng)該思考，“預(yù)制菜”如何更好輔助行業(yè)發(fā)展，成為令人安心的美味。

人民日?qǐng)?bào)微博發(fā)布人民微評(píng)稱，關(guān)于預(yù)制菜，信息需要更加透明，讓消費(fèi)者主動(dòng)選擇。預(yù)制菜的真正挑戰(zhàn)不在于技術(shù)層面，而在于如何建立起消費(fèi)者的信任紐帶。餐飲業(yè)發(fā)展，終究要服務(wù)于人。餐飲業(yè)發(fā)展，既要追求高效便捷，更要滿足公眾吃得安心、吃得明白的剛需。這場討論，要走向理性和建設(shè)性：以治理優(yōu)化預(yù)制菜發(fā)展環(huán)境，推動(dòng)企業(yè)行為規(guī)范與消費(fèi)者的知情選擇。贏取公眾信賴，行業(yè)發(fā)展才能有美好未來。

事實(shí)上，2024年3月21日，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》），其中明確：預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

目前消費(fèi)者普遍關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜使用情況，《通知》要求，各有關(guān)部門要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照預(yù)制菜原輔料、加工工藝、產(chǎn)品范圍、貯藏運(yùn)輸、食用方式等要求從事預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

綜合自：紅星資本局、新華社、人民日?qǐng)?bào)、證券時(shí)報(bào)此前報(bào)道

責(zé)編：萬健祎

校對(duì)：楊舒欣