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最新數(shù)據(jù)顯示，6月份，美國(guó)的牛肉價(jià)格創(chuàng)下歷史新高。

其中，碎牛肉平均價(jià)格為每磅6.12美元，比去年上漲近12%；未加工牛肉牛排的平均價(jià)格為每磅11.49美元，較去年上漲8%。這并不是最近才出現(xiàn)的現(xiàn)象，過(guò)去20年來(lái)，美國(guó)牛肉價(jià)格一直在穩(wěn)步上漲。

（美國(guó)牛肉價(jià)格走勢(shì)圖）

有分析指出，美國(guó)牛肉行業(yè)面臨著一系列挑戰(zhàn)，其中最根本的原因是牛群數(shù)量的減少。此外，美國(guó)的貿(mào)易政策，特別是美國(guó)總統(tǒng)特朗普任內(nèi)實(shí)施的關(guān)稅政策，也對(duì)牛肉價(jià)格產(chǎn)生長(zhǎng)期影響。

如果特朗普政府的這些關(guān)稅長(zhǎng)期存在，將迫使美國(guó)肉類(lèi)加工商支付更高的進(jìn)口成本，這勢(shì)必會(huì)推高最終消費(fèi)者支付的價(jià)格。美國(guó)紐約聯(lián)邦儲(chǔ)備銀行行長(zhǎng)約翰·威廉姆斯近日表示，美國(guó)的關(guān)稅政策，或?qū)⒚绹?guó)通脹率推高1個(gè)百分點(diǎn)。

美國(guó)牛肉價(jià)格創(chuàng)新高

牛肉價(jià)格的持續(xù)上漲，已經(jīng)成為美國(guó)消費(fèi)者面臨的重要挑戰(zhàn)。據(jù)美聯(lián)社7月18日?qǐng)?bào)道，根據(jù)6月的數(shù)據(jù)，牛肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了歷史新高。6月份，美國(guó)碎牛肉平均價(jià)格比去年上漲近12%，未加工牛肉牛排的平均價(jià)格上升8%。

報(bào)道指出，牛肉的漲價(jià)不僅發(fā)生在今年。實(shí)際上，由于供給緊張與需求強(qiáng)勁，過(guò)去20年來(lái)，美國(guó)牛肉價(jià)格一直在攀升。因?yàn)榕５墓?yīng)仍然緊張，而牛肉一直很受歡迎。

美國(guó)牛肉行業(yè)面臨著一系列挑戰(zhàn)，其中最根本的原因是牛群數(shù)量的減少。幾十年來(lái)，美國(guó)的牛群一直在穩(wěn)步萎縮。美國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2025年1月1日，美國(guó)牛和小牛的數(shù)量為8670萬(wàn)頭，較2019年的牛群最高峰下降了8%，這是自1951年以來(lái)的最低水平。

專(zhuān)家指出，干旱與飼料成本的上漲是造成這一趨勢(shì)的重要因素。自2020年開(kāi)始，持續(xù)干旱導(dǎo)致牧場(chǎng)干涸，牧場(chǎng)主面臨更高的飼料成本，被迫屠宰了大量雌牛，以緩解短期的供應(yīng)壓力。

得州農(nóng)工大學(xué)畜牧經(jīng)濟(jì)學(xué)家大衛(wèi)·安德森認(rèn)為，盡管美國(guó)的牛肉行業(yè)變得更高效，能夠通過(guò)繁殖更大體格的牛提供等量的牛肉，但牛群數(shù)量的持續(xù)下降依然推高了價(jià)格。

墨西哥一種寄生蟲(chóng)的出現(xiàn)為美國(guó)牛肉供應(yīng)帶來(lái)了額外壓力。美國(guó)方面7月9日晚宣布，出于對(duì)牲畜感染螺旋蠅蛆病的擔(dān)憂(yōu)，美國(guó)再次暫停從墨西哥進(jìn)口活體牛等牲畜。當(dāng)天，距墨西哥恢復(fù)對(duì)美國(guó)的活體牛出口僅兩天。

今年5月11日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)布魯克·羅林斯宣布，出于對(duì)牲畜感染螺旋蠅蛆病的擔(dān)憂(yōu)，美國(guó)從即日起暫停從墨西哥進(jìn)口活體牛、馬和野牛。美方6月30日宣布7月對(duì)墨西哥重新開(kāi)放三處邊境口岸，恢復(fù)進(jìn)口上述牲畜，并于9月15日再開(kāi)放兩處口岸。但新增病例活動(dòng)范圍超出此前區(qū)域，更加靠近美國(guó)，美方因而再次出臺(tái)禁令。

去年11月，美國(guó)也曾因此暫停從墨西哥進(jìn)口牲畜，后于今年2月解除禁令。據(jù)官方估計(jì)，2024年墨西哥向美國(guó)出口了超過(guò)100萬(wàn)頭活體牛，期間也因螺旋蠅蛆病一度中斷貿(mào)易。

關(guān)稅政策將帶來(lái)長(zhǎng)期影響

除了上述因素，美國(guó)的貿(mào)易政策，特別是特朗普任內(nèi)實(shí)施的關(guān)稅政策，也對(duì)牛肉價(jià)格產(chǎn)生長(zhǎng)期影響。

美國(guó)的牛肉行業(yè)主要以生產(chǎn)脂肪含量較高、帶有大理石花紋的牛排為主，想要找到替代進(jìn)口的瘦肉牛肉并不容易。

目前，美國(guó)每年從多個(gè)國(guó)家進(jìn)口超過(guò)400萬(wàn)磅牛肉，其中很大一部分來(lái)自澳大利亞和新西蘭，這些國(guó)家的牛肉正面臨10%的關(guān)稅。此外，特朗普還威脅對(duì)來(lái)自巴西的牛肉征收高達(dá)50%的關(guān)稅。

巴西是美國(guó)第二大貿(mào)易伙伴，但此次加稅幅度較4月份宣布的10%稅率大幅提升。據(jù)貿(mào)易商透露，6月份以來(lái)，10%的關(guān)稅就已經(jīng)導(dǎo)致美國(guó)自巴西進(jìn)口的牛肉放緩。據(jù)悉，美國(guó)企業(yè)通常從巴西等國(guó)進(jìn)口精瘦牛肉，與本土供應(yīng)的肉混合制成漢堡肉。盡管消費(fèi)者此前還能夠接受高價(jià)肉類(lèi)，但此次加稅將對(duì)消費(fèi)者的需求構(gòu)成新的考驗(yàn)。

不止牛肉，有貿(mào)易商和專(zhuān)家表示，如果美國(guó)政府堅(jiān)持自8月1日起對(duì)從巴西進(jìn)口的所有商品征收50%關(guān)稅，產(chǎn)自巴西的咖啡和橙汁等食品價(jià)格將大幅上漲。

美聯(lián)社指出，如果這些關(guān)稅長(zhǎng)期存在，將迫使美國(guó)肉類(lèi)加工商支付更高的進(jìn)口成本，這勢(shì)必會(huì)推高最終消費(fèi)者支付的價(jià)格。

盡管牛肉價(jià)格持續(xù)走高，美國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求依然強(qiáng)勁，特別是在燒烤季?？八_斯州立大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家格林·湯索指出，牛肉需求的高漲有助于維持高價(jià)格水平。雖然有些消費(fèi)者可能轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)漢堡肉，而非高價(jià)的牛排，但整體上，消費(fèi)者似乎并沒(méi)有普遍轉(zhuǎn)向雞肉或豬肉等其他替代品。

值得注意的是，盡管最近干旱有所緩解，牧場(chǎng)條件有所改善，飼料價(jià)格也略有下降，但專(zhuān)家表示，牛肉價(jià)格仍然可能長(zhǎng)期保持高位。美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家伯恩特·尼爾森認(rèn)為，雖然牧場(chǎng)主可能會(huì)選擇增加繁殖牛只以擴(kuò)大牛群，但由于牛肉生產(chǎn)的周期較長(zhǎng)，牛群規(guī)模的恢復(fù)需要時(shí)間，需要至少兩年的時(shí)間才能見(jiàn)到成效。

約翰·威廉姆斯7月16日表示，美國(guó)關(guān)稅政策對(duì)自身經(jīng)濟(jì)的影響仍處于早期階段，未來(lái)幾個(gè)月會(huì)加劇。預(yù)計(jì)今年下半年和明年上半年，美國(guó)通脹率將被推高約1個(gè)百分點(diǎn)，今年的通脹率可能上漲至3%至3.5%之間。

聯(lián)合國(guó)貿(mào)發(fā)會(huì)議秘書(shū)長(zhǎng)瑞貝卡·格林斯潘近日表示，特朗普政府的關(guān)稅政策已經(jīng)在全球供應(yīng)鏈中造成了成本增加，引發(fā)混亂。她警告說(shuō)，美國(guó)的做法會(huì)對(duì)全球最不發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成最嚴(yán)重傷害，影響相關(guān)國(guó)家穩(wěn)定。

校對(duì)：蘇煥文